par Gilles Daveau | 15 Nov 2024 | Blog
Belle initiative issue du Programme National de l’Alimentation depuis 2015, les PAT mériteraient de penser un peu plus « cuisine » Impulsés depuis 2015, structurés sur des pays ou communautés de communes, ou des pôles d’équilibre territorial et rural...
par Gilles Daveau | 1 Nov 2024 | Blog
Comprendre ce que sont « les protéines », à quoi elles servent et d’où elles viennent ? Et pourquoi réapprivoiser les protéines végétales pour un « mieux » d’animal ? Les protéines végétales sont souvent opposées aux protéines animales. Mais pour en...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
Des témoignages, communications de chercheurs, tables rondes sur les actions de pédagogie menées à la cantine et à l’école A l’initiative du député Richard Ramos (dpt du Loiret), régulièrement actif sur les questions d’alimentation et...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
Une table ronde avec le Pr Jean-Michel Lecerf , la sociologue Virginie Wolff, la journaliste Sabrina Debusquat aux Rendez-vous Européens de l’éthique alimentaire. En novembre 2018, une table ronde à la librairie Kleber de Strasbourg, organisée par...
par Gilles Daveau | 30 Oct 2024 | Médias et interventions
« Manger moins de viande » : Voyage d’un cuisinier en Chine, épisode 1 En septembre 2018, j’ai voyagé durant 8 jours dans 3 grandes villes de Chine à l’invitation de l’Ambassade de France. A l’occasion du Mois Franco-Chinois de l’Environnement (MFCE 15...
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